O segredo de Ana Maria Braga para o bolo de cenoura perfeito

Dica da apresentadora do Mais Você ajuda a fazer um bolo saboroso, com massa fofa e úmida.

Tangerina16.06.2025 às 10h30

Uma dica de Ana Maria Braga, apresentadora do Mais Você, pode te ajudar a fazer um bom bolo de cenoura com cobertura de chocolate. A maioria das receitas tradicionais bate a cenoura crua no liquidificador com os ingredientes líquidos. A culinarista, no entanto, ensinou que cozinhar levemente a cenoura no vapor (ou em água, escorrendo bem depois) ajuda a liberar o sabor adocicado e deixa que a massa fique mais fofa e úmida, além de evitar o risco de bolo solado.

Além disso, use óleo de milho ou girassol, pois são mais neutros e realçam o sabor da cenoura. Também bata os ovos com o açúcar durante alguns minutos antes de adicionar os demais ingredientes, pois incorpora ar e deixa o bolo mais leve.

Bolo de cenoura perfeito de Ana Maria Braga

Ingredientes

Para o bolo:

3 cenouras médias levemente cozidas e picadas (aproximadamente 250g)

3 ovos

1 xícara (chá) / 240 ml de óleo (prefira óleo de girassol ou milho)

2 xícaras (chá) de açúcar

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Para a cobertura de chocolate (estilo brigadeiro mole):

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado, se quiser mais doce)

1/2 caixinha de creme de leite (opcional, para dar mais cremosidade)

Modo de preparo

Massa do bolo

Cozinhe as cenouras: Descasque e corte as cenouras em pedaços; cozinhe no vapor ou em água até ficarem macias; escorra bem e espere amornar.

Bata os ovos com o açúcar primeiro: na batedeira ou liquidificador, bata os ovos com o açúcar por uns 3 a 4 minutos, até ficar um creme mais claro e aerado (Esse é o truque extra da Ana Maria para deixar a massa mais leve!);

Adicione o óleo e a cenoura cozida: junte o óleo e as cenouras cozidas; bata até virar um creme liso.

Misture a farinha e o fermento: em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento; Incorpore a mistura líquida aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula (não bata demais para não perder o ar da massa).

Asse: Unte e enfarinhe uma forma média (aproximadamente 22×30 cm ou redonda de 24 cm); leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo.

Cobertura

Misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó numa panela.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar, como um brigadeiro de colher (ponto mole)

Se quiser, adicione o creme de leite no final para deixar mais cremosa

Despeje sobre o bolo ainda morno

A receita de Ana Maria Braga pode ser encontrada no site Receitas.com, da Globo.

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